Melanzane in agrodolce come le faceva la mia nonna e come fa anche la mia mamma sono un antipasto buonissimo e una ricetta base facilissima che vi permetterà di conservare le melanzane per più giorni e anche per molti mesi se le metterete correttamente sottovuoto. A me piacciono tantissimo tutti i piatti agrodolci ma le melanzane in agrodolce
Eccovi, allora, la ricetta della parmigiana di melanzane di mia nonna. Questo piatto racchiude tutti i sapori di un tempo, quando il cibo era molto di più che un semplice piatto portato in tavola per saziare la fame, perchè fatto con amore tutto è più buono. 🙂. Preparazione: 40-50 Minuti. Cottura: 25-30 Minuti.
Ricetta melanzane perline sott’olio: Ingredienti per 2 barattoli da 250 ml: 1 kg di melanzane perline, 200 ml. di aceto di vino bianco, 350 ml. di olio extravergine di oliva, 6 acciughe sott’olio, un cucchiaio di capperi sott’olio, 1/2 peperoncino, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di timo, 100 gr. di sale grosso, q. b. di sale fino
2 kg di melanzane sode e senza semi, 1 limone, 1 litro di aceto di vino, origano, aglio, un pezzettino di peperoncino, olio extravergine d’oliva, sale. PREPARAZIONE. Comprare le melanzane della varietà Black Beauty, sciacquarle ed asciugarle. Rimuovere i piccioli, sbucciarle e tagliarle a fette un po’ grosse.
Come preparare le melanzane sott'olio. Step 1. Togli la buccia alle melanzane dopo averle lavate e asciugate 1. Step 2. Tagliatele a fette spesse e poi in bastoncini 2. Step 3. Trasferiscile in una ciotola e cospargile con sale grosso 3. Rigirale di tanto in tanto e lasciale riposare per un'ora abbondante. Step 4.
